(...) Tout ce monde, hein, si tard, et malgré la pluie, qui n’a pas cessé depuis des jours ! Heureusement il y a le genièvre, la seule lueur dans ces ténèbres. Sentez-vous la lumière dorée, cuivrée, qu’il met en vous ? J’aime marcher à travers la ville, le soir, dans la chaleur du genièvre. 

 (...) Ils écoutent les sirènes, cherchent en vain la silhouette des bateaux dans la brume, puis repassent les canaux et s’en retournent à travers la pluie. Transis, ils viennent demander, en toutes langues, du genièvre à Mexico-City. Là, je les attends.  Albert Camus, La chute

 Le « Ginepro Boroni » s’obtient par distillation d’un ferment de baies de genièvre qui, grâce à un procédé soigné mis au point depuis plus de 100 ans par la Distillerie BORONI, en conserve
 toutes les caractéristiques. Les baies sont récoltées dans le Parc Adamello Brenta. Lavées puis sélectionnées, elles sont ensuite mises à macérer dans des cuves en chêne rouvre.
Le traitement manuel des baies et leur fermentation naturelle renferment tous les secrets permettant de garder intacts le goût et
 les propriétés du genièvre.
Le « Ginepro Boroni » est distillé au moyen d’un alambic d’origine fonctionnant au bain-marie et alimenté au feu de bois.

Teneur en alcool : 43%

Caractéristiques organoleptiques:
 Cette eau-de-vie se présente comme incolore et brillante dans le verre. 
A l’odorat, on appréciera sa complexité, les détails et l’ampleur de son parfum, qui procurent de façon très nette les sensations et arômes typiques des baies de genièvre. Elle est sèche et bien enrobée en bouche, avec une note de fond sauvage, une fragrance bien articulée, où la note franche et résineuse du genièvre prévaut.
 
Excellente à la fin du repas, mais aussi comme apéritif et pour la préparation de cocktails.

à 12°C, dans de petits verres ovales.
 lt. 0,50 -  0,20 - 0,10



Beppe Palmieri - glocal
Tigullio vino - Degustazione